Kasap Reyonları
Kasap reyonu, kırmızı ve beyaz eti 0 ile +4 °C arasında muhafaza eden teşhir tezgâhıdır.
- Kasap
- Market et reyonu
- Şarküteri
- Restoran mutfağı
Tamamlanan Uygulamalardan
Teknik Özellikler
- Çalışma sıcaklığı
- 0 … +4 °C
- Bağıl nem
- %80 – %90 (etin kurumasını önler)
- Standart uzunluklar
- 150 / 200 / 250 / 300 cm
- Teşhir tablası
- 304 paslanmaz veya granit
- Aydınlatma
- Et rengini vurgulayan sıcak tonlu LED
- Cam
- Düz veya kavisli ısıcam, buğu önleyici
- Soğutucu akışkan
- R290 veya R452A
- Ek seçenek
- Altında depolu model, kancalı asma bölmesi
Nerelerde Kullanılır
- Kasap
- Market et reyonu
- Şarküteri
- Restoran mutfağı
Kasap Reyonu hakkında sık sorulanlar
Kasap reyonu kaç derece olmalı?
Kırmızı et için doğru muhafaza aralığı 0 ile +4 °C’dir; Türkiye’deki gıda mevzuatı kırmızı ette azami +4 °C şartı arar. Kıyma ve parçalanmış ette bu sınır daha da kritiktir, çünkü yüzey alanı arttıkça bozulma hızlanır.
Et reyonda neden kararıyor?
Kararma çoğunlukla üç nedenden olur: nem oranının düşük olması (et yüzeyi kurur), yanlış renk sıcaklığında aydınlatma ve soğuk hava perdesinin doğrudan ete üflemesi. Nemin %80–90 aralığında tutulduğu ve hava akışının ürüne dolaylı verildiği reyonlarda bu sorun yaşanmaz.
Projeniz için ölçüye özel teklif alın
Mekânınızın ölçüsünü ve ürün grubunuzu paylaşın; soğutma yükü hesabıyla birlikte fiyat teklifi hazırlayalım.